El Mexicano - Maiz Blanco 白玉米粥 2.8 公斤

波佐尔！

就是这个了... 没有比波佐尔汤更具有墨西哥风味的了！

这罐 2.8 公斤的白玉米粥足够为 8 人烹制一顿波佐尔汤！

波唑食谱

原料

• 1 大蒜头
• 12杯水
• 4杯鸡汤
• 1.8 公斤 乡村风味排骨
• 1 茶匙干牛至（最好是墨西哥的），弄碎
• 56 克干红辣椒
• 1 1/2 杯热水
• 1/4 大白洋葱
• 3茶匙盐
• 1 x 2.8k 白色玉米粥罐头
• 12 个玉米饼
• 约 1 1/2 杯植物油

伴奏：

• 鳄梨丁
• 切成薄片的卷心莴苣或长叶莴苣
• 切碎的白洋葱
• 萝卜丁
• 青柠角
• 干牛至
• 干辣椒片

准备：

剥去蒜瓣，留出 2 瓣做辣椒酱。将剩余的大蒜切片。在 7 到 8 夸脱的厚锅中，将水和肉汤与切片大蒜和猪肉一起煮沸。撇去表面浮沫，加入牛至。不用盖锅盖，用小火慢慢炖猪肉，直到熟烂，大约 1 1/2 小时。

煮猪肉时，戴上防护手套，去掉辣椒的茎，将辣椒和沸水倒入碗中。浸泡辣椒，偶尔翻动，浸泡 30 分钟。将洋葱切成大块，放入搅拌机中，加入辣椒、浸泡液、保留的大蒜和 2 茶匙盐，搅拌至顺滑。

用钳子将猪肉夹到切菜板上，保留肉汤混合物。用 2 把叉子将猪肉切碎，去骨。冲洗并沥干罐装玉米粥。将猪肉放回肉汤混合物中，加入辣椒酱、玉米粥和剩余的茶匙盐。将波佐尔炖 30 分钟，必要时加盐调味。波佐尔可以提前 2 天制作，盖上盖子冷藏。

在波佐尔炖煮时，将玉米饼叠放并切成两半。将两半横向切成细条。在 8 至 9 厘米的煎锅中加热 1.5 厘米深的油，直到油热但不冒烟，然后将玉米饼条分成 3 或 4 批煎炸，偶尔搅拌，直到呈金黄色，煎炸 1 至 2 分钟。用漏勺将煎炸后的玉米饼条转移到牛皮纸或纸巾上沥干。将玉米饼条转移到碗中。玉米饼条可以提前 1 天制作，并盖好，在室温下保存。

将波佐尔汤与玉米饼条或炸玉米饼以及一碗配菜一起食用。

原料

白玉米粥、水和碘盐。不添加防腐剂