VEGETARIAN CHILAQUILES

素食辣椒片

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原料

对于芯片:

红莎莎酱的做法:

  • 2 个大番茄,切碎
  • 1/2 个大黄洋葱,切碎
  • 1 个中号墨西哥辣椒,切片
  • 2 瓣大蒜
  • 1 1/4 杯低钠鸡汤或蔬菜汤,分成
  • 2茶匙植物油
  • 犹太盐

指示

  • 煎炸 El Cielo 玉米饼。在大煎锅中倒入 1/4 杯油,用中高火加热至油光发亮。加入约四分之一的玉米饼块,翻一次面,煎至浅棕色且酥脆。
  • 沥干玉米片。将刚炸好的玉米片放在铺有纸巾的烤盘上沥干。撒上少许盐。重复此过程,直到所有玉米片都炸好,必要时可加入更多油。
  • 制作红辣酱。将西红柿、洋葱、墨西哥辣椒和大蒜放入装有刀片的搅拌机或食品加工机中。倒入 1 杯肉汤。搅拌至顺滑。
  • 烹制莎莎酱。在大煎锅中用中高火加热 2 茶匙油,直至油光闪闪。加入莎莎酱,偶尔搅拌,烹制 5 到 10 分钟,直至略微变稠。如果需要,可加入更多肉汤稀释莎莎酱。品尝并根据需要加盐调味。
  • 把莎莎酱涂在薯片上。加入玉米饼片,小心搅拌,让莎莎酱涂在薯片上。煮至玉米饼加热,约 3 分钟。品尝并根据需要加盐调味。
  • 温热上桌。如果喜欢,可以配上鳄梨或鳄梨酱、奶油、新鲜奶酪和/或煎蛋,温热上桌。