Chicken Flautas/Taquitos

鸡肉卷饼/墨西哥卷饼

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原料

鸡丝的做法:

  • 2 磅去骨去皮鸡胸肉或鸡腿肉
  • 1/2 个中号黄洋葱
  • 1 个中型番茄,切片
  • 2 瓣大蒜
  • 2茶匙粗盐
  • 1茶匙现磨黑胡椒
  • 1茶匙孜然粉

 对于长笛:
  • 16 个 El Cielo 白玉米饼
  • 牙签
  • 植物油,煎炸用
  • 生菜丝
  • 克雷马
  • 牛油果片

指示:

制作鸡丝:

  • 将所有材料放入大锅中。将所有切好的鸡丝材料放入大锅中。
  • 加水没过鸡肉。加足够的水,让水完全没过鸡肉1英寸。
  • 用小火煮至熟透,约 20 分钟。用中高火煮沸。调低火候,用小火煮至鸡肉完全熟透,约 20 分钟。
  • 把鸡肉撕碎。把鸡肉放到砧板上。用两把叉子把鸡肉撕碎,然后放在一边。

制作长笛:

  • 准备烤盘。将烤箱加热至 200ºF。在烤盘上铺上纸巾。
  • 将玉米饼放入微波炉加热 10 至 15 秒,使其变柔软。
  • 填满玉米饼。用勺子将 1 汤匙切碎的鸡肉舀到玉米饼上。将玉米饼紧紧卷在馅料上,然后用牙签固定,以免馅料在煎炸过程中掉出来。将玉米饼放在盘子上,然后重复此操作,直到将剩余的玉米饼都填满。
  • 加热油。在荷兰锅中加入足量的油,使其高出约 2 英寸。用中高火加热至 375ºF。
  • 煎炸卷饼。用钳子将卷饼分成 4 份,小心地放入油中,煎炸至金黄酥脆,中途翻面,总共需要 2 到 4 分钟。
  • 沥干卷饼。将卷饼移到烤盘上,放入烤箱,直到所有卷饼都煎好。
  • 淋上酸奶油和莎莎酱即可食用。