Authentic Chicken Tacos with Mint Salsa

正宗鸡肉玉米卷配薄荷莎莎酱

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原料

薄荷莎莎酱

  • 1 芫荽
  • 10-15 片新鲜薄荷叶
  • 2茶匙红酒醋
  • ½ 柠檬,榨汁
  • 橄榄油
  • 3茶匙希腊酸奶

鳄梨玉米混合物

  • ½ 牛油果
  • ½ 杯玉米粒(新鲜或冷冻)
  • ½ 红洋葱
  • 2 茶匙红酒醋或青柠汁
  • 1茶匙犹太盐

对于玉米饼

指示

  • 将烤箱预热至 180°C(强制风扇 160°C),在鸡肉的各个面上撒上盐和胡椒粉,
  • 加入酒。
  • 盖上箔纸并烘烤,直到鸡肉内部温度达到 80°C。
  • 将其放在一边并冷却。

同时,制作莎莎酱:

  • 抓住一束芫荽,将叶子放入搅拌机,带一点茎也可以,还可以加入没有茎的薄荷叶。
  • 加入柠檬汁、红辣椒片和醋,启动搅拌机,缓慢、平稳地加入油,直到混合物发出声音并具有“酱汁”稠度。放入冰箱中备用。

制作玉米混合物:

  • 将鳄梨和红洋葱切成小方块,与玉米粒混合,并用醋、盐和胡椒调味。
  • 将墨西哥胡椒和萝卜切成薄片。
  • 用箔纸包好玉米饼,放入烤箱。烤箱里应该还有鸡肉的温热
  • 待鸡肉冷却后,用两把叉子将其撕碎。

制作玉米饼:

  • 分层鸡肉、玉米莎莎酱、自制薄荷莎莎酱、红辣椒莎莎酱、墨西哥辣椒莎莎酱、鳄梨、玉米莎莎酱、3 根萝卜、3 个墨西哥胡椒、1 片酸橙。